Формоза—Чай
info@formosa-tea.ru
+7 812 6434309

Каталог

Улуны

Дун Дины

Выдержанные улуны

ГАБА

Красные

Чёрные (Хэй Ча)

Ароматизированные

Чайные Сердечки

Авторские

Прочее

Посуда

Конкурсные

Вверх

~ Сы Цзы Чунь

Весна Четырёх Сезонов

Слабоферментированный слабопрожаренный улун полусферической скрутки из сырья с кустов одноимённого сорта. Выращен и изготовлен в чайном хозяйстве Сон По.

«Весна четырех сезонов» - улун, получивший свое название за необычайную свежесть аромата и вкуса, которые не зависят от времени сбора и сохраняются долгое время. Это один из самых популярных чаев Тайваня. Кусты Сы Цзы Чунь дают обильный урожай, что делает чай очень доступным по цене, а по технологии обработки Сы Цзы Чунь похож на знаменитые высокогорные чаи Тайваня (Ли Шань, Али Шань, Шань Лин Си). По сравнению с высокогорными чаями имеет более простой, но приятный свежий букет аромата. Ему свойственны насыщенный запах весенних цветов и свежей зелени, плотный сладкий настой с приятной освежающей терпкостью, длительное послевкусие. Прекрасная альтернатива зеленым чаям и дорогим улунам. Формоза-Чай рада предложить вам такой замечательный продукт по превосходной цене.

Сы Цзы Чунь очень неприхотлив в приготовлении. Подходит как для заваривания в чайнике, так и для обычного бокала. Возьмите примерно чайную ложку чая на 200 мл, залейте кипятком 80-100 С.

Этот чай прекрасно подойдет для завершения обеда, снимет чувство тяжести в желудке и придаст бодрости. В жару он утолит жажду лучше воды и лимонадов, в холодное время согреет теплым запахом свежих цветов. Чашечка Весны Четырёх Сезонов, выпитая с утра, повысит тонус и поднимет настроение на весь день.

- Упаковка: фирменная фольгированная, вакуум, 300/150/75 гр.

Купить тайваньский улун Сы Цзы Чунь в розницу на ГАБАЧАЙ.РФ

Купить тайваньский улун Сы Цзы Чунь в розницу на MD-MARKET

~ Баоджун

Оригинальный и недорогой

Слабоферментированный полускрученный улун

Особенности баоджуна:
- может быть изготовлен из сортов циншин улун, сы цзы чунь, цуй юй, чаще всего делается из цзинь сюань;
- степень ферментации очень слабая, порядка 8%;
- относится к зелёным чаям (неферментированные и очень слабой степени ферментации);
- очень слабая обжарка, используется для сушки и придания аромата;
- естественная скрутка листа;
- процесс изготовления аналогичен с производством высокогорных слабоферментированных улунов. Основные различия это скрутка и сам чайный лист (в высокогорье он немного другой).

Данный баоджун изготовлен из сорта Циншин Улун и прошёл две стадии скрутки вместо одной, поэтому его форма - нечто среднее между естественной и полусферической скруткой. С помощью дополнительной скрутки Мастер добился более насыщенного аромата зелени, цветов, свежести.

Купить тайваньский улун Баоджун в розницу на ГАБАЧАЙ.РФ

Купить тайваньский улун Баоджун в розницу на MD-MARKET

~ Те Гуанинь сильной прожарки

бюджетная реплика Му Жа Те Гуанинь

Чай сорта циншин улун, изготовленный по традиционной технологии производства чая Те Гуанинь (тайваньского конечно). Это, в первую очередь, особая сильная прожарка.

тексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттекст

тексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттекст

тексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттекст

тексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттекст

тексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттекст

тексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттекст

тексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттекст

тексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттекст

тексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттекст

тексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттекст

тексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттекст

Купить тайваньский улун Те Гуанинь сильной прожарки в розницу на ГАБАЧАЙ.РФ

Купить тайваньский улун Те Гуанинь сильной прожарки в розницу на MD-MARKET

~ Джу Шань Цзинь Сюань

Золотой Цветок с Бамбуковой Горы

Слабоферментированный слабопрожаренный улун полусферической скрутки из сырья сорта Цзинь Сюань. Выращен в регионе Лу Гу и изготовлен в чайном хозяйстве Джу Шань.

Цзинь Сюань (Золотой Цветок) – один из уникальных Тайваньских сортов чая, который даже при современных агротехнических средствах невозможно повторить нигде в мире. Свойства чаев очень зависят от места произрастания. Куст сорта Цзинь Сюань, выращенный в центральной части Тайваня на высоте 500-800 м над уровнем моря, дает поразительный молочный оттенок вкуса, ставший причиной появления целой плеяды ароматизированных чаев. Особенностью сорта Цзинь Сюань является естественное проявление приятной сливочной ноты в аромате и вкусе при условии выращивания на указанной высоте и кропотливой, деликатной обработки. Чайный лист собирается вручную в утреннее время и готовится на протяжении нескольких суток. Именно от мастерства тимэйкера зависит то, насколько проявится этот оттенок в чае. У компании "Формоза-Чай" есть возможность предложить вам оценить работу прекрасных мастеров.

Этот чай порадует Вас и заваренный в кружке, но ради удовольствия стоит положить его в прогретый кипятком чайник и залить чуть остуженной водой, тогда он лучше раскроет глубину букетов вкуса и аромата. Если Вы используете традиционный способ чаепития, то Джу Шань Цзинь Сюань приятно удивит Вас тем, что может завариваться много раз, не теряя качеств. Чаепитие с чаем подобного уровня уже самодостаточно. Предложите друзьям и близким провести время со вкусом. К чаепитию хорошо подойдут цукаты и орешки, которые не собьют тонкий аромат чая.

- Упаковка: фирменная фольгированная, вакуум, 300/150/75 гр.

Купить тайваньский улун Джу Шань Цзинь Сюань в розницу на ГАБАЧАЙ.РФ

Купить тайваньский улун Джу Шань Цзинь Сюань в розницу на MD-MARKET

~ Лу Гу Хун Шуэй

Улун Красной Воды, Красный Улун

Сильноферментированный среднепрожаренный улун полусферической скрутки. Выращен и изготовлен в чайном хозяйстве региона Лу Гу.

Особенный и очень редкий тип чая, существовавший несколько веков тому назад. Традиция его приготовления бережно сохраняется теперь только на Тайване - Хун Шуэй Ча (красноводные чаи). Эти чаи сочетают в себе лучшие признаки двух типов обработки чая - хун ча и улун ча. Обладая тонким и переливчатым ароматом, длительным и ярким послевкусием, свойственным улунам, они имеют плотный густой вкус, присущий красным чаям, поэтому их так полюбили в наших северных широтах. Секрет изготовления состоит в том, что чай делается из сырья, выращенного для улунских чаев, применяется технология улунского чая, но процесс ферментации не останавливают на половине, а доводят до конца. В результате по степени окисления этот чай входит в группу хун ча, а по технологическим особенностям имеет классификацию улун ча. Наша компания представляет вам один из эталонных вариантов красноводных чаёв - Улун Красной Воды. Этот чай изготовлен из сырья сорта Цин Шин Улун, выращенного в высокогорном районе Лу Гу, древнем центре чайной традиции Тайваня. Для изготовления этого чая семья тимэйкеров, чья профессия корнями уходит в дальние времена, применяла секреты, которые знают только в этой местности.

Попробуйте новое впечатление, чай, который практически неизвестен в России, его знают только в узких кругах чайных специалистов.

Если Вы еще совсем неуверенно чувствуете себя на поле всех этих мудрёных китайских названий, этот чай с легкостью поразит Вас своим необычайным ароматом и насыщенным плотным сладким вкусом, сохраняющим длительное послевкусие. Если же Вы прекрасно ориентируетесь в китайской традиции чая и, кажется, уже потеряли надежду обрести совершенно новый опыт, то этот чай опрокинет сложившиеся представления, освежит чайную игру и даст новый толчок интереса к открытию непознанного.

Рекомендуется заваривать от 80 до 100С, способ и время настаивания не имеет принципиального значения, чай практически не дает горечи. Приятных впечатлений!

- Упаковка: фирменная фольгированная, вакуум, 300/150/75 гр.

Купить тайваньский Улун Красной Воды в розницу на ГАБАЧАЙ.РФ

Купить тайваньский Улун Красной Воды в розницу на MD-MARKET

~ Медовый Улун Ми Сян

Ми Сян Улун

Среднеферментированный среднепрожаренный улун полусферической скрутки, произведённый из сырья сорта Цин Шин Улун. Выращен и изготовлен в чайном хозяйстве Джу Шань.

Формоза-Чай предлагает Вам яркий и необычайный улун, чьи букеты вкуса и аромата производят сильное впечатление. Сорт Ми Сян недавно появился на рынке и уже успел завоевать признание чайных знатоков. Этот чай назван «Медовым» по изысканному оттенку аромата, естественно выявленному в процессе производства благодаря особым насекомым, зеленокрылым цикадам, обкусывающим чайные листы и запускающим процесс ферментации уже на кусте. (Не путать с ароматизированным "медовым улуном" с материка!) Для изготовления Ми Сян использованы совсем молодые, еще не развившиеся флеши в два-три листа, сохранена почка, крупная и полная. Чай изготавливается исключительно вручную. При прожаривании чай раскрывает необычный пряный фруктово-медовый букет и острое очень длительное послевкусие. Для того, кто не увлекается чайной культурой, Медовый улун станет ярким и незабываемым впечатлением, да и знаток чая будет приятно удивлен.

Ми Сян превосходно покажет себя в Гун Фу Ча – традиционной чайной церемонии, способе, раскрывающем самые разнообразные свойства улунов и предназначенном для лучших представителей группы. Ведущему церемонию будет легко с ним работать, потому что опытные и деликатные руки мастера, готовившего чай, смягчили огненный характер, придали сладкий вкус настою, выявив при этом необычную пряность. Не испортит чай и обычное заваривание в чайнике, Ваши гости будут довольны. Этот чай является самодостаточным угощением, но в завершении вечера с легким десертом он принесет массу удовольствия, оставив на память долгое и сильное послевкусие. Жаркий характер Медового улуна приятно согреет сердце в холод и сырость, горная натура освежит в жару.

Для приготовления Медового улуна попробуйте взять меньше обычного количества, заваривать можно крутым кипятком, дает много ярких заварок в зависимости от способа.

- Упаковка: фирменная фольгированная, вакуум, 300/150/75 гр.

Купить тайваньский Медовый улун Ми Сян в розницу на ГАБАЧАЙ.РФ

Купить тайваньский Медовый улун Ми Сян в розницу на MD-MARKET

~ Женьшень Улун

Улун с натуральным корнем женьшеня

Среднеферментированный сильнопрожаренный улун полусферической скрутки с добавлением натурального женьшеня. Выращен и изготовлен в чайном хозяйстве Джу Шань.

Традиционный женьшеневый улун сильно отличается от привычных на нашем рынке зеленых солодковых катышков, в которых нет ни хорошего чая, ни натурального женьшеня, но которые распространены повсеместно под этим названием. Formosa Taiwan Tea представили в коллекцию российского представительства традиционный Женьшень Улун. Эксклюзив в России.

Это редко встречающаяся тайваньская традиция, бережно сохраняемая лишь некоторыми чаеделами области Лу Гу, где до сих пор вырабатывают традиционные дун дины. Его достоинство состоит в сочетании лучших свойств двух сильных иммуностимуляторов и адаптогенов, он обладает заметным энергетическим эффектом.

Изготавливают Женьшень Улун по местной традиции сильноферментированных сильнопрожаренных чаев полусферической скрутки, известной еще с начала 18 века. Особенностью именно этой технологии является то, что в процессе изготовления чайный лист сначала несколько раз опрыскивается настоем женьшеня, после чего проходит дополнительных 5-6 циклов скрутки-пропекания совместно с женьшеневой мукой, в результате чего и получается этот уникальный чай.

Заваривать его полагается водой высокой температуры. Напиток имеет вкус, присущий традиционному Дун Дину, к которому примешивается карамельная сладость пропечённого женьшеня. Стоит помнить о том, что женьшень имеет довольно сильный тонизирующий эффект, не стоит пить этот чай перед сном.

- Упаковка: фирменная фольгированная, вакуум, 300/150/75 гр.

Купить тайваньский сильнопрожаренный Женьшень улун в розницу на ГАБАЧАЙ.РФ

Купить тайваньский сильнопрожаренный Женьшень улун в розницу на MD-MARKET

~ Джу Шань Ми Сян Хун Шуэй

Улун Красной Воды с медовым ароматом из Джу Шань

Сильноферментированный сильнопрожаренный улун полусферической скрутки. Выращен и изготовлен в чайном хозяйстве Джу Шань.

Красноводные улуны приобрели в последнее время необычайную популярность. В России традиционно предпочитают яркие и заметно согревающие сильноферментированные и сильнопрожаренные чаи, этот чай является хитом продаж.

Ми Сян Хун Шуэй из Джу Шань - прекрасный представитель традиции сильной прожарки и предельной для улуна степени ферментации. Плотный настой цвета т`много янтаря, отсутствие горечи во вкусе, потрясающий аромат пряно-медовых оттенков, длительное отчетливое послевкусие - Ми Сян Хун Шуэй вобрал лучшее из традиций красных и улунских чаев. Это чай очень яркий и очевидный даже для человека, не сталкивавшегося раньше с чаями премиум класса. Если Вы хотите расширить представления о чае Вашего покупателя, показать разнообразие этой культуры, предложите ему Красноводный Медовый улун из Джу Шань.

Технолог из Джу Шань славится секретом особенной прожарки, придающей необычный аромат пряностей, сухофруктов и мёда. Просим обратить внимание, что чаи из Джу Шань при сохранении среднего уровня цены имеют великолепные качества: лучшее сырьё региона, эталонный внешний вид и приготовлены они наилучшим образом ведущим технологом местности. При этом каждый из чаёв Джу Шань особенный, отличается ярким, выдающимся характером.

Чтобы приготовить этот чай, Вам не надо как-то специально готовиться, но и в традиционном церемониальном чаепитии Ми Сян Хун Шуэй предложит Вашим гостям несколько перемен и уделит им довольно много времени. Советуем для заварки брать меньше, чем обычно. Выдерживает не менее 8-9 проливов при традиционном заваривании.

- Упаковка: фирменная фольгированная, вакуум, 300/150/75 гр.

Купить тайваньский улун Джу Шань Ми Сян Хун Шуэй в розницу на ГАБАЧАЙ.РФ

Купить тайваньский улун Джу Шань Ми Сян Хун Шуэй в розницу на MD-MARKET

~ Джу Шань Улун

Улун с Бамбуковой Горы

Слабоферментированный слабопрожаренный улун полусферической скрутки. Выращен в регионе Лу Гу на высоте 1000- 1200 метров над уровнем моря и изготовлен в чайном хозяйстве Джу Шань.

Улун твёрдого среднего уровня (по тайваньским меркам), не уступающий по качеству своим более именитым собратьям, а в чём-то и превосходящий их. Именно этот улун продаётся как "улун Али Шань слабой степени прожарки" для туристов в Алишаньских чайных магазинах (почему так происходит - читайте в разделе "Чайные хозяйства - Али Шань"). Даже многие местные знатоки могут с трудом отличить Али Шань улун подобной степени прожарки и ферментации от Джу Шань улуна. Это высокий класс Чайного Мастера из Джу Шань!

Этот улун производится не так давно, но за своё короткое существование уже сумел занять почетное место на рынке Тайваньского чая благодаря рукам Мастера, который смог из весьма распространённого сорта Цин Шин Улун сотворить нечто особенное, создать чай, который действительно запоминается и оставляет впечатление от чаепития своим игривым характером, своей яркостью и сочностью.

Чайный лист аккуратно скручен в тугие сферы ("стрекозьи головки") с черенками. Цвет сухого листа очень живой и яркий, с глянцевым блеском, который говорит о том, что в листе есть жизнь. Аромат этой жизни можно почувствовать до того, как чай соприкоснётся с водой. Цветы, свежая зелень и нежная молочная вуаль, которая окутывает и соединяет все эти ноты воедино, рисуя в воображении картину знойного летнего дня на цветочной поляне!

Раскрывается при заваривании сразу во всем своем великолепии, дополняя аромат густотой и насыщенностью вкуса. Молочная нежность так и норовит перейти в травяную яркость и сочность, а цветочный букет постоянно дополняется свежестью прохладного ветерка. Настой обволакивает полость рта и оставляет яркое "улунистое" послевкусие, к тому же радуя взор своим салатово-жёлтым цветом и кристальной прозрачностью. В качестве бонуса чай дает значимый прилив сил и умиротворение, которые будут актуальны в любое время суток.

- Упаковка: фирменная фольгированная, вакуум, 300/150/75 гр.

Купить тайваньский улун Джу Шань в розницу на ГАБАЧАЙ.РФ

Купить тайваньский улун Джу Шань в розницу на MD-MARKET

~ Али Шань Улун

Улун с Горы Али

Среднеферментированный среднепрожаренный улун полусферической скрутки. Выращен и изготовлен в чайном хозяйстве Али Шань.

Горный массив Али Шань (иероглифы «А Ли» произошли от слова "Alit", которое на языке одного из коренных аборигенских племён этой местности означает "Гора Предков"), по имени которого назван этот чай, является природным заповедником и популярным курортом на острове. Очень часто в оформлении упаковки этого чая используется красный узкоколейный тепловозик – это туристическая достопримечательность. Узкоколейка была построена японцами во время их обладания островом для перевозки вырубленного леса. Сейчас это экскурсионный маршрут. Кстати, следует отметить, что японцы позже полностью восстановили весь вырубленный лес.

Горы известны изумительными видами, очень мягким климатом и своими чаями. Чай в этой области стали производить со второй половины прошлого века. Сорт «Али Шань» - визитная карточка этих мест, гордость чаеделов округов Наньтоу и ЦзяИ, на стыке которых находится этот район, один из известнейших чаев в мире. Формоза-Чай гордится Али Шанем и с радостью вам его представляет. Характер этого изысканного чая передает всю прелесть его родины. В игре аромата Вы почувствуете и холодность гор, и жар солнца, горный лес, утренний туман, свежесть зелени, большое разнообразие оттенков. Вкус чая демонстрирует ту молочную мягкость и длительность, которая присуща чаям Наньтоу.

Улун АлиШань превосходен и при обычном способе заваривания, неотразим в традиционном чаепитии. Пожалуй, не стоит брать привычно много на заварку. Чем выше уровень качества чая, тем меньше его надо. Если Вы завариваете в кружке, то понадобится несколько чаинок, для заваривания в чайнике хватит чайной ложки на объем 250мл, для традиционного чаепития в гайвани или исинском чайнике возьмите четверть от общего. В качестве сырья использован флеш – молодой побег в 3-4 листа, когда в процессе флеши раскроются, они займут весь объем сосуда. Не премините полюбоваться формой спитого чая, в ней видна молодость побега, вся нежность и мягкость ручной обработки. Чтобы максимально раскрыть возможности чая, лучше всего использовать мягкую воду и остудить кипяток до 80-90 С. Улун АлиШань несомненно покажет изысканность вкуса, будет незаменим в деловых переговорах, для приема гостей и как самостоятельное угощение.

- Упаковка: фирменная фольгированная, вакуум, 300/150/75 гр.

Купить тайваньский улун Алишань в розницу на ГАБАЧАЙ.РФ

Купить тайваньский улун Алишань в розницу на MD-MARKET

i О чае Дун Фан Мэй Жень

У этого чая много имён – Пэн Фэн, Бай Хао Улун, Формоза Улун, Тайваньская Бабочка. Восточную Красавицу прозвали «Чай-пирожное» и «Чайное шампанское» за необычайную медово-фруктовую сладость и пряность вкуса, естественно выявленным в процессе производства благодаря особым насекомым, зеленокрылым цикадам, обкусывающим чайные листы и запускающим процесс ферментации уже на кусте. Когда-то английская королева, попробовав на Лондонской мировой выставке этот чай, воскликнула «Oriental Beauty!» («Восточная Красавица»), это прозвище прижилось, как и сам чай в английском королевском доме, который традиционно закупает лучшие чаи этого сорта для внутренних нужд.

Сами тайваньцы считают Дун Фан лучшим чаем родины. Его производят исключительно органически и весь суммарный урожай составляет всего 30 тонн. На производство Красавицы идет самое дорогое сырье - молодой полураспустившийся побег с крупной полной почкой. Почки содержат максимальное количество эфирных масел и чайных алкалоидов. Именно по наличию почек (типсов), покрытых белыми ворсинками этот улун назван «Бай Хао», то есть улун с белым ворсом. Содержание типсов в Красавице наиболее высокое, в обычном улуне до тысячи почек на цзинь (600г), в данном же случае 3-4 тысячи почек на цзинь. Все сырье собирается исключительно вручную. Купить настоящую Восточную Красавицу сложно, в основном на нашем рынке продаются более дешевые и не столь интересные материковые реплики. Формоза-Чай с гордостью представляет вам Дун Фан Мэй Жень, сделанный одним из лучших Чайных Мастеров острова - представителем народности Хакка - коренного населения этих мест.

Приготовить Восточную Красавицу не сложно, она в любом случае покажет себя превосходно. Не требуется большого количества чая, берите меньше обычного. Для того, чтобы максимально раскрыть возможности этого улуна, предлагаем Вам сначала прогреть посуду кипятком. Если положить чай в прогретый предварительно чайник, он раскроет аромат максимально. Заваривать чай подобного уровня можно не один раз, в зависимости от того, как долго Вы настаиваете, дает от пяти до двадцати и больше заварок в традиционном чаепитии с быстрыми проливами. Чай максимально хорошо покажет себя в Гун Фу Ча, традиционной чайной церемонии.

Этот чай прекрасно подойдет и в завершение трапезы, и как отдельное угощение. Если Вы хотите показать гостям утонченность Вашего вкуса и поразить их новыми необычными впечатлениями, предложите им насладиться всей игрой оттенков Восточной Красавицы.

~ Дун Фан Мэй Жень I (Восточная Красавица)

Син Чжу Пэн Фэн

Сильноферментированный сильнопрожаренный улун естественной скрутки из сырья куста Цин Шин Да Мо. Выращен и изготовлен в чайном хозяйстве Син Чжу.

Дун Фан Мэй Жень I - это удивительное сокровище о. Тайвань для тех, кто устал от повседневности, бесконечного потока суетных мыслей и просто хочет отвлечься. Да, Восточная Красавица способна творить чудеса, увлекать за собой и завораживать, кружа голову своим игривым нравом, присущим юным и беспечным девам!

Так уж исторически сложилось, что Дун Фан Мэй Жень - это чай премиального сорта. Сбор осуществляется исключительно вручную и собирают только верхние нежные побеги с только что зародившейся почкой и парой прилежащих к ней листьев. Благодаря этой весьма кропотливой схеме чай получается очень тонкий по своей духовной организации, но яркий и запоминающийся по характеру вкуса и аромата. Многие сравнивают Восточную Красавицу с шампанским, и этому определению, как никогда, есть место здесь! Как и в одноимённом праздничном напитке, в этом чае происходит уникальное смешение казалось бы несовместимых нот вкуса и аромата: кислое, сладкое, солёное и пряное буйство, настоящий танец, просто феерия!

Вслушиваясь в аромат сухого сырья, можно выявить следующую палитру : сухую траву, цветы, еле ощутимую ноту меда, марципан, пряную остроту и даже аромат плодов спелой вишни... всё на фоне сладости, обволакивающей вкусовые рецепторы и дарящей ощущение предвкушения чудес. Когда чай пробуждается в процессе заваривания, ноты аромата становятся ярче и эмоциональнее. Сухая трава оживает и приобретает яркость аптечных трав, медовость приобретает сочность цветочного нектара, пряность обретает остроту, появляется соль морского воздуха и нежная маслянистость и бархат окутывают это многообразие!

Цвет настоя золотисто - карамельный, искрится и переливается в лучах солнца, манит в свои глубины густой консистенцией и сочностью. Все многообразие аромата плавно, именно плавно, переходит и во вкус. Здесь те же ноты, но в удивительном балансе. Под сахаристостью и маслянистостью настоя они становятся более неуловимыми, игривыми и загадочными. Красавица долго напоминает о себе ярким послевкусием и дарит глубокое благостное состояние, которое сильно отвлекает от повседневных забот.

Заваривать достаточно крутым кипятком в районе 90 градусов по Цельсию, но допустимы и эксперименты с этим чаем. Воду можно слегка подостудить при заварке, тогда Дун Фан Мэй Жень проявит себя по-другому. Тут уже дело вкуса. Этот чай требователен по отношению к себе, и поэтому рекомендуем заваривать его способом пролива. Идеально подойдет для церемониального чаепития Гун Фу Ча.

- Упаковка: фирменная фольгированная, 250/100/60 гр.

Купить тайваньский чай Восточная Красавица в розницу на ГАБАЧАЙ.РФ

Купить тайваньский чай Восточная Красавица в розницу на MD-MARKET

~ Дун Фан Мэй Жень II (Восточная Красавица)

Син Чжу Пэн Фэн II

Сильноферментированный сильнопрожаренный улун естественной скрутки из сырья куста Цин Шин Улун. Выращен и изготовлен в чайном хозяйстве Син Чжу.

Эта градация Дун Фан Мэй Жень является редким и эксклюзивным чаем, который производится в небольших количествах и весьма тесными вратами попадает на экспорт. Сильно отличается от Дун Фан Мэй Жень I во всём. Чай более тонкий, со сдержанным серьёзным характером и своими особенностями, которые заметны сразу, уже при знакомстве с сухим чайным листом.

Внешний вид по-прежнему безупречен. Много типсов ( почек), покрытых белым ворсом, с двумя боковыми нежными листочками. А вот аромат сразу озадачивает и настраивает на нестандартное чаепитие. В отличие от Дун Фан Мэй Жень I, он более тонкий и неуловимый. Спокойные ноты цветов и ладана соединены между собой пеленой кленового сиропа и печенья с ванилином, что уже интересно, но дальше интересней.

При контакте с кипятком чай начинает источать жгучий пряный аромат, сразу выходящий на первый план, но как только этот выпад сделан - начинается погружение в глубину аромата, к его древесно-нектарным нотам, с солёными морскими водорослями и мокрыми пребрежными камнями. Сложный сладко-солено-пряный профиль вырисовывается, достаточно брутальный, потому что сладость еле уловима. Нет привычного яркого мёда, марципана и роз...

Вкус сильно удивляет опять же своей брутальностью и сдержанностью. На первом плане шершавая и немного вяжущая древесина и ламинария, достаточно резкий переход в более неуловимые цветы и яркое освежающее послевкусие. И ещё один сюрприз: аромат и вкус в процессе чаепития как бы меняются своей яркостью, то вкус превосходит аромат, то аромат вкус. Вот она, знакомая интрига и игра Восточной Красавицы, хоть и не совсем в привычном формате!

Конечно внимания этот улун требует абсолютного. И чтобы им насладиться, рекомендуем заваривать его способом пролива, и лучше с наличием высоких чашек для вдыхания аромата, так как остаточный аромат тоже весьма переменчив. Во избежание излишней терпкости лучше брать меньшее количество заварки либо проливать короткими проливами. Взамен Дун Фан Мэй Жень II подарит Вам незабываемые впечатления и спокойное, беспечное и расслабленное состояние, полностью развеяв суету повседневности.

- Упаковка: фирменная фольгированная, 250/100/60 гр.

Купить тайваньский чай Восточная Красавица II в розницу на ГАБАЧАЙ.РФ

Купить тайваньский чай Восточная Красавица II в розницу на MD-MARKET

~ Дун Фан Мэй Жень Extra Grade (Восточная Красавица)

Син Чжу Пэн Фэн Extra Grade

Сильноферментированный сильнопрожаренный улун естественной скрутки из сырья куста Цин Шин Улун. Выращен и изготовлен в чайном хозяйстве Син Чжу.

Мастер из Син Чжу - настоящий виртуоз своего дела! Он явно посчитал, что нет предела совершенству, выразив свое возвышенное вдохновение в этом чае, который является действительно редким, потому что не каждому мастеру под силу обработать Дун Фан Мэй Жень так, чтобы она была такой...сочной и живой!

Изначально задумка гениальна - сырье более светлое по цвету, много зелёных тонов в сухом листе и в чайном дне, а это говорит о том, что процесс ферментации, который активизируют зеленокрылые цикады, был вовремя прерван, и сырье было собрано в "полуобработанном" насекомыми виде. Эта задумка сохранила в чае невероятную сочность и энергию молодости, игривую и шальную, невероятно звонкую и кричащую о жизни!

В сухом листе аромат очень спокойный, размеренный и глубокий, в эту глубину хочется погрузиться с головой. Фрукты, вишневая косточка, цветы и печенье - вот ноты, охраняющие эту бездну (в хорошем проявлении этого слова).

С первого пролива аромат мощнейшим потоком выплёскивается наружу, не давая ни малейшего шанса не утонуть в нём. Яркий мёд и цветочный нектар гармонично сочетаются со спелыми фруктами и косточкой абрикоса. Потрясающая сладость переходит в пряность и палитра как бы затихает на мгновенье...но только на мгновенье. Тут же образуется лёгкая свежесть, подобная порыву летнего тёплого ветра, который навевает нежное цветочно-травяное многоголосие, перемешанное с нежным эфиром камфоры и мелиссы. Цвет настоя солнечный, искрится золотом и шампанью, дополняя яркие впечатления от аромата.

Вкус сладкий. Цветы и цветочный нектар, спелые фрукты, сухая и свежая древесина, спокойные аптечные травы (больше липового цвета), не яркая еле заметная пряность и сильно освежающее послевкусие!

Впечатления от этого чая наполняют душу весельем и жизнерадостностью, его энергетика очень сильна и мягко и размеренно струится по телу. Дун Фан Мэй Жень Extra Grade станет идеальным чаем для теплых дружеских встреч. Таким чаем хочется делиться и восхищаться.

Для того чтобы лучше раскрыть все грани этого чая, рекомендуем заваривать его методом короткого пролива, проверенной водой высокой температуры. Идеально покажет себя в церемонии Гун Фу Ча с высокими чашами для вдыхания аромата. Остаточный аромат - яркий хлебно-цветочно-фруктовый. Не упустите свои моменты счастья!

Купить тайваньский чай Восточная Красавица (extra grade) в розницу на ГАБАЧАЙ.РФ

Купить тайваньский чай Восточная Красавица (extra grade) в розницу на MD-MARKET

~ ШаньЛинСи ЛунФэнСя

Ручей Хвойного Леса, Ущелье Дракона и Феникса

Слабоферментированный слабопрожаренный улун полусферической скрутки. Выращен и изготовлен в чайном хозяйстве Шань Лин Си, район Лун Фэн Ся.

Шань Лин Си – одно из самых известных мест в центральном Тайване, где производятся улуны. Наряду с Ли Шань и Али Шань составляет триаду лучших высокогорных чаев. Сады этой области располагаются на уровне 1600-1800 м, были созданы в 70-х годах прошлого столетия. Сегодня продукция этой местности особенно ценится, выделяется район Ущелья Дракона и Феникса (Лун Фэн Ся), чай из которого считается лучшим в Шань Лин Си. Выращивание чаев столь высоко в горах затрудняет производство, уменьшает количество урожая, соответственно повышает стоимость, но именно на больших высотах чай приобретает особенную сладость и в чайном листе значительно увеличивается количество полезных веществ. Местность Шань Лин Си известна своими живописными хвойными лесами и прозрачными горными ручьями с водопадами.

Благодаря уникальным почвенно-климатическим условиям и деликатной обработке этот чай обладает тонким букетом цветочных нот и хвойными оттенками. Настой Шань Лин Си маслянисто плотный и сладкий, без горечи и неприятной терпкости. Такой чай можно пить натощак даже тем, кому врачи не рекомендуют пить зеленый чай, он не будет раздражать слизистую желудка. Ручей Хвойного Леса будет превосходен и в жару, благодаря своему свежему горному характеру, и в холодную погоду, когда тело согреет дух пихтового леса.

Для того, чтобы получить максимальное удовольствие, Шань Лин Си потребует некоторого внимания в приготовлении. Конечно, его можно заварить и в обычной кружке, просто бросив туда несколько чаинок и залив их кипятком, результат будет замечательным. Но для того, чтобы лучше раскрыть всю нежность чая и богатство игры нюансов аромата и вкуса, следует класть чай в прогретую заранее посуду. Заваривать лучше кипятком остуженным до 80-90 С. Заваривать можно не один раз, постепенно увеличивая время настаивания и температуру воды. При традиционном способе приготовления «проливами» чай даст очень долгое чаепитие. Превосходно покажет себя и в церемонии, раскрыв интересную игру перемен. Особое внимание обратите на аромат чая, остающейся в чашечке после того, как чай выпит, этот уходящий аромат доставит Вам особое удовольствие.

- Упаковка: фирменная фольгированная, вакуум, 300/150/75 гр.

Купить тайваньский улун Шань Лин Си в розницу на ГАБАЧАЙ.РФ

Купить тайваньский улун Шань Лин Си в розницу на MD-MARKET

~ Гуэй Фэй слабой прожарки

"Наложница Императора", Ми Сян Дун Дин

Среднеферментированный слабопрожаренный улун полусферической скрутки. Выращен и изготовлен в чайном хозяйстве Лу Гу.

Гуэй Фэй на Тайване ещё называют "Ми Сян Дун Дин" - Дун Дин с медовым ароматом или особым образом пропечённый Ми Сян улун. Очень необычный, яркий и запоминающийся чай, родственник Дун Фан Мэй Жень, знаменитейшей Восточной Красавицы, жемчужины островной культуры чая. Изготавливается по тем же принципам, как и Восточная Красавица, но из более позднего сырья, скручивается в полусферу.

Наложница Императора обладает очень ярким, острым ароматом медово-фруктовых тонов, даёт плотный интенсивный настой с минимальной терпкостью и уходящей горечью, имеет длительное, явное и очень приятное послевкусие цитрусово-пряного спектра - все эти качества весьма ценятся на нашем рынке.

Аромат сухого сырья сладкий и свежий, печёно-фруктовые ноты на переднем плане, немного минеральности и соли. В раскрытом распаренном виде улун источает многогранный аромат. Просыпается пряность, очень нежная. Множество сочных и свежих нот, например берёзовый сок, ментол, свежесрубленная древесина, мёд, сандал, цветочность...

Ноты во вкусе очень хорошо сбалансированы - вкус и сладкий, и свежий, и нежный, и даже немного брутальный одновременно. Пряно-древесные ноты на фоне минеральности и ментоловой свежести смягчены нектарно-медовой сладостью и бархатистостью густого настоя, который переливается деликатным и ненавязчивым золотом у Вас в чашке.

Этот чай достоин отдельного чаепития и будет великолепен в ча ванах с высоким краем или в фарфоровых бокалах, так как в остывающей пустой чашечке он показывает изменение спектра аромата. Для тех, кто делает церемониальные чаепития, рекомендуем попробовать Гуэй Фэй. Чай весьма стоек в заваривании и показывает перемены от пролива к проливу. У Наложницы Императора сложная и тонкая игра. Впрочем, качество Гуэй Фэй не требует какого-то особенного способа, Вы можете пить его любым приятным Вам методом. В любом случае чай будет ярким и запоминающимся.

Воздействие чай оказывает сильное, но не резкое. Его энергия мягко растекается по телу, но не упускает ни одной клеточки, ощущается, как расслабленно-медитативная, очень располагающая к мирной дружеской беседе в хорошей компании.

~ Ли Шань Улун

Улун с Грушевой Горы

Слабоферментированный слабопрожаренный улун полусферической скрутки. Выращен и изготовлен в чайном хозяйстве Ли Шань.

Регион Ли Шань расположен на стыке уездов Наньтоу и Тайчжун. Здесь находятся самые высокогорные чайные террасы в мире. Еще некоторое время назад тут располагались фруктовые сады, говорят, что растущий чайный лист напитывается ароматов цветущих деревьев, окружающих плантации.

Аромат Ли Шаня – это в первую очередь свежесть, которая переходит в цветочность и фруктовые оттенки. Ли Шань улун очень богат изысканными оттенками запаха. Не поленитесь, попробуйте использовать традиционный метод «знакомства» с чаем, когда для наслаждения ароматом сухого листа его разогревают собственным дыханием. Этот чай стоит того, чтобы впитать все возможные впечатления, которые он в себе несет. Для того, чтобы чай показал все богатство оттенков запаха, ему необходимы тепло и влага, разогрейте чай своим дыханием и Вы почувствуете как аромат меняется от свежести гор к теплому медовому фруктовому оттенку. Можно положить чай в прогретый кипятком чайник и несколько раз встряхнуть, тогда чай также покажет свою первую перемену в букете аромата.

Настой Ли Шаня сладок и маслянист, совсем без терпкости. Послевкусие очень длительное с заметной саливацией и ментоловым холодком, что говорит об очень высоком содержании эфирных масел в сырье.

Этот чай весьма благороден и достоин самого внимательного приготовления. Скорее всего его лучше преподносить как отдельное угощение или в дополнение к легкому десерту, который не перебьет тонких оттенков чая. Изысканность Ли Шаня превосходно покажет гостям утонченность Вашего выбора. Для мастера чайной церемонии будет необычайным удовольствием поработать с Ли Шанем, он принесет множество перемен и впечатлений, чаепитие будет длительным и самодостаточным. Для тех, кто не использует формат Гун Фу Ча, Ли Шань также покажет себя с наилучшей стороны. Даже просто приготовленный на скорую руку в кружке и выпитый холодным, этот чай принесет удовольствие и хорошее настроение.

Заваривать его не сложно, используйте наиболее подходящий ситуации метод, берите воду температурой 70-100 С,настаивайте дольше или сливайте настой сразу, в любой ситуации первосортный чай не будет испорчен и проявит себя замечательно. Брать рекомендуется меньше обычного, так как плотно скрученные в полусферу флеши раскрываются при заваривании и заполняют собой весь объем сосуда. Когда чай выпит, остается так называемое «чайное дно», спитые чаинки. Не премините полюбоваться чайным дном Ли Шаня, Вы увидите, что молодые побеги в 2-3 листа были собраны бережно вручную и деликатно обработаны. Чайный лист сохранил целостность и нежность. О свежести чая и юности сырья говорит интенсивно зеленый цвет спитых листьев.

- Упаковка: фирменная фольгированная, вакуум, 300/150/75 гр.

Купить тайваньский улун Ли Шань в розницу на ГАБАЧАЙ.РФ

Купить тайваньский улун Ли Шань в розницу на MD-MARKET

~ Да Ю Линь 99 К

Высокогорный Улун Да Ю Линь

Слабоферментированный слабопрожаренный улун из сырья Цин Шин полусферической скрутки. Выращен и изготовлен в чайном хозяйстве Да Ю Линь 99К. Высота плантации около 2500 м.

Тайвань известен как производитель самых высокогорных чаев мира. Да Ю Линь - местечко в регионе Ли Шань, которое славится своими чайными плантациями. Выращивание чая в этом труднодоступном месте очень непросто, однако именно местные особенности почвы, воды, воздуха дают чаю необыкновенную силу, сладость и долгое послевкусие.

Этот чай делается полностью вручную. Производство Да Ю Линя очень небольшое, около тонны в год поэтому это один из самых редких сортов на мировом рынке.

Этот чай очень мягок, сладок, силен и полон. Уже внешний вид Да Ю Линь дает повод к наслаждению. Вкус его обволакивает мягко, охватывает всё тело. Послевкусие длительное, сильное и ненавязчивое. Чай великолепен в гунфу ча (традиция чайной церемонии), прекрасен приготовленный любым способом.

Поскольку чайных садов на Да Ю Линь осталось очень мало - данный чай является настоящим раритетом!

- Упаковка: фирменная фольгированная, вакуум, 75 гр., иногда есть вариант в оригинальной жестяной банке.

Купить тайваньский улун Да Ю Линь в розницу на ГАБАЧАЙ.РФ

Купить тайваньский улун Да Ю Линь в розницу на MD-MARKET

~ Фушоу Шань "оригинал" и "перфект"

оригинальные улуны с государственной фермы Фушоу Шань

Слабоферментированные непрожаренные улуны полусферической скрутки

Этот чай в принципе существует на рынке, но в последние годы купить его практически невозможно - у фермы подписан контракт почти на весь производимый чай с гонконгской компанией - поставщиком чая в фешенебельные отели мира. Необходимы специальные знакомства, чтобы добыть оригинальный чай с Фу Шоу. А почти весь чай, что продаётся в России и других странах мира под именем Фу Шоу Шань - по факту должен называться Фу Шоу Ли Шань - он с плантаций, расположенных вокруг оригинального места.

С гордостью представляем Вам оригинальные улуны с государственной чайной фермы Совета по делам военных ветеранов Тайваня Фушоу Шань - уровни "оригинал" и "перфект".

- Фушоу Шань Улун Оригинал - упаковка фермы Фушоу Шань: фольгированный вакуумный пакет в запечатанной жестяной банке 75 гр, две банки в картонной коробке (2х75 гр).

- Фушоу Шань Улун Перфект - упаковка фермы Фушоу Шань: фольгированный вакуумный пакет в запечатанной картонной банке 37,5 гр, две банки в картонной коробке (2х37,5 гр).