Формоза—Чай
info@formosa-tea.ru
+7 812 6434309

Каталог

Улуны

Дун Дины

Выдержанные улуны

ГАБА

Красные

Чёрные (Хэй Ча)

Ароматизированные

Чайные Сердечки

Авторские

Прочее

Посуда

Конкурсные

В этом разделе мы с Вами отправимся в поездку по чайным хозяйствам, входящим в состав «Formosa Taiwan Tea», увидим чайные плантации
и Чайных Мастеров за работой.
Подчас некоторые из этих мест труднодоступны, особенно
в высокогорье после ливневых дождей, поэтому добраться туда можно только на внедорожном, полноприводном транспорте.

На таком «чайном» внедорожнике координатора производственной части, который распределяет заказы по чайным хозяйствам и следит за сроками и качеством их выполнения, мы и отправимся в путь.

Вверх

Али Шань

  • Панорама гор Али Шань
  • Чайный Мастер
  • Восход Солнца, бугорок слева – высшая точка Тайваня г.Юй Шань 3952 м
  • Чтобы увидеть восход, нужно несколько часов подниматься по такой тропе к обзорной площадке
  • Знаменитый алишаньский тепловозик

Али Шань наверное самое известное имя тайваньского чая в России. Судя по количеству продаваемого у нас в стране Али Шаня создаётся впечатление, что в этих горах или немыслимая урожайность, или материковому Китаю продана франшиза. Но в каждой шутке есть доля шутки, в любом горном районе объёмы производства чая довольно ограничены, не говоря уже о высокой себестоимости его изготовления. И даже местные чайные магазинчики в больших количествах запасаются долинным улуном, упакованным в красивые алишаньские баночки, для продажи туристам, что уж говорить о китайских оптовых чайных компаниях. Плантация «Formosa Taiwan Tea» в горах Али Шань находится не очень высоко по местным меркам, примерно на уровне 1000 м над уровнем моря, но мы считаем этот чай оптимальным по соотношению цена/качество.

Да Ю Линь 102К

  • Чайный Мастер
  • Плантация
  • Плантация
  • Плантация
  • Плантация
  • Плантация

В районе Да Ю Линь находятся самые высокогорные плантации Тайваня (2300-2500 м). Погодные условия здесь непростые, пригодных для выращивания чая площадей очень мало, чай растёт долго и собирается редко. Однако климат высокогорья так насыщает чайный лист полезными веществами, эфирными маслами и ферментами, что улуны с Да Ю Линь ценятся очень высоко.

Плантация Formosa Taiwan Tea находится на 102 км знаменитого шоссе #8, соединяющего западную часть острова (Наньтоу) с восточной (Хуалянь), поэтому мы называем улун с этой фермы Да Ю Линь 102К.

Джу Шань

  • Чайный Мастер
  • Чай подвялился
  • Сушка на поддоне
  • Обсуждение

В Джу Шань у «Formosa Taiwan Tea» нет как таковой чайной плантации, там находится только производство. Местный Чайный Мастер является лидером бригады чайных рабочих в регионе Лу Гу и изготавливает чай для многих других фермеров, поэтому он всегда в курсе качества текущего урожая на той или иной ферме и покупает для своего производства наиболее удачный по его мнению необработанный чай. Таким образом получаем отличный чай, выращенный в Лу Гу и изготовленный в Джу Шань. В России этот чай практически не известен, наслаждайтесь!

Жи Юэ Тань (Озеро Солнца и Луны)

  • Чайный Мастер
  • Чайный лист намного превосходит по размерам своих высокогорных собратьев
  • Плантация
  • Чайная рассада
  • Чайный куст
  • Чайный куст

Ещё японцы во времена владения островом обнаружили, что район Озера Солнца и Луны является идеальным местом для выращивания красного чая. И теперь «Озеро Солнца и Луны» / «Sun Moon Lake» / «ЖиЮэТань» является мировым брендом тайваньского красного чая. Основные сорта, которые выращиваются на плантациях Озера, это в первую очередь широко известный и популярный «Рубиновый № 18», «Ассам № 6» и «Местный Оригинальный».

Ли Шань

  • Плантация
  • Чайный Мастер
  • Внизу идёт сбор
  • Здесь сборщицы уже побывали
  • Мастер за работой
  • Плантация в лучах Солнца
  • Хозяйство Ли Шань является поставщиком чая в монастырь Шаолинь

Высокогорное чайное хозяйство в Ли Шань («грушевая гора») расположено на высоте около 2200 м над уровнем моря, добраться до него можно по узкой горной дороге, где двум машинам можно разъехаться только на определённых участках. Один особенно опасный и подверженный природным стихиям участок дороги периодически закрывают на восстановление дорожные службы. Всё это сказывается на стоимости чая, но неповторимый вкус и аромат Ли Шаньских улунов стоят того.

На внутреннем рынке Ли Шань — это чайный бренд № 1. Местный Чайный Мастер — один из представителей молодого поколения чайных «вундеркиндов», фамильных древних традиций у него нет, всему учился сам. Ему нет и 30, а его коллекционный чай продаётся за огромные суммы. А еще отсюда поставляется чай в монастырь Шаолинь. Раздел этого сайта «Как изготавливается наш чай» сделан на основе материалов чайного хозяйства Ли Шань.

Лу Гу

  • Плантация
  • Чайный Мастер за работой
  • Гора Дун Дин
  • Плантация
  • На производстве
  • Плантация в сумерках

Чайное хозяйство в Лу Гу находится в среднегорье. Это регион с очень старыми и богатыми чайными традициями и известен в первую очередь тем, что именно отсюда исторически пошло производство дун динов - улунов полусферической скрутки, пропечённых особым образом. Чайный Мастер из Лу Гу очень опытный, досконально разбирается во многих чайных вопросах и изготавливает довольно широкий ассортимент чая отличного качества - это и непосредственно дундины, пропечённые в традиционном стиле на углях, и свежие зелёные улуны, и выдержанные "старые" улуны, и ГАБА чай. Также именно ему FTT доверили изготовление линейки ароматизированных чаёв для экспорта (в том числе и несколько видов молочного улуна). Характерной чертой чаёв из хозяйства Лу Гу является стабильное и высокое качество.

Лу Гу Шань Лин Си

  • Плантации на склонах
  • С Чайным Мастером
  • We Are The Champions!
  • Доска почёта в Музее чая Лу Гу
  • Мастер Джек - Победитель
  • Чай в сумерках
  • Как чай встречается с облаками

Верховья района Лу Гу - это Шань Лин Си. Где-то там впереди, ещё повыше, находится Лун Фэн Ся, Ущелье Дракона и Феникса, где изготавливают лучшие слабоферментированные улуны в Шань Лин Си. А здесь - место топовых традиционных сильнопропечённых на углях Дун Динов. Мастер Джек (каждый тайванец имеет второе, американское имя, для иностранцев) является победителем конкурса дундинов 2010 года, который ежегодно проводится Ассоциацией чайных фермеров Лу Гу. В музее чая Лу Гу есть специальная "доска почёта" с победителями этого конкурса (см.фото). На фото указан год по тайваньскому летоисчислению (да-да, есть и такое!), года считаются от обретения независимости острова (Тайвань, как известно, не считает себя частью Китая), поэтому указан 99 год (это именно 2010). Дун Дин от Мастера Джека был признан лучшим из 5523 представленных на конкурс образцов! Победа в таком чайном соревновании - это как огромный знак качества всей продукции Чайного Мастера. После победы мастер Джек принимает участие в конкурсах дундинов в качестве судьи. В 2016 году он вновь выставил свои чаи на конкурс, где получил грейды "1 место Золотая медаль" и "Три цветка сливы".

Син Чжу

  • Покусанный чайный побег
  • Зеленокрылая цикада за работой
  • Чайный Мастер со своими наградами
  • Плантация
  • Будущая Восточная Красавица
  • Чайный Мастер относится к коренному населению острова - народности Хакка
  • Как чай встречается с облаками

Чайное хозяйство в округе Син Чжу, наверное, самое уникальное в составе «Formosa Taiwan Tea». Дело в том, что здесь Чайному Мастеру помогают особые насекомые — зеленокрылые цикады, обкусывающие чайные листья и тем самым запускающие процесс ферментации прямо на кусте. Это придаёт чаю неповторимый фруктово-медовый вкус и аромат. В этом хозяйстве изготавливаются в частности чаи Дун Фан Мэй Жень (Восточная Красавица), Лао Пэн Фэн (выдержанная Восточная Красавица), Шань Хун (Горный красный чай) и Бай Хао Хун Ча (красный чай с белыми почками). Оказывает своё влияние на вкус и аромат чая и особый климат района, влажность и туманы (плантация расположена на высоте 1200 м над уровнем моря), т.к. подавляющее большинство подобных чаёв выращивается обычно на  более низких высотах. Следует отметить, что на свободном складе данных чаёв обычно мало, т.к. большинство урожая обычно выкупается еще в предыдущем сезоне (фактически выращивается под заказ).

Сон По

  • Плантации
  • Плантации
  • Чайный Мастер с грамотой чая-чемпиона острова.
  • Молодые побеги
  • Плантация заканчивается вот таким «окном»-обрывом. Эта естественная воздушная труба принимает участие в формировании местного микроклимата
  • С Чайным Мастером в «зале славы»

Сон По округа Наньтоу — это место, откуда выращивание чая начало распространяться по всему острову Тайвань. Здесь всё вокруг дышит историей и традиционным укладом жизни. Плантация «Formosa Taiwan Tea» находится на высоте 400-450 м над уровнем моря, но особый климат обеспечил местным фермерам лидерство в объёмах выращивания и обработки чая.

Хе Хуан Шань

  • С Чайным Мастером
  • Дорога через перевал
  • Плантация
  • Закат
  • Сумерки
  • Раннее утро

Высокогорный район ХеХуан Шань («Гора Радости») широко известен своими невероятными облаками и привлекает к себе множество туристов и фотографов, однако чай из этого района совсем неизвестен в России. В Тайване же он ценится, т.к. чайные сады ХеХуан Шань входят в четвёрку самых высокогорных на острове, наряду с Да Ю Линь, Ли Шань и ФуШоу Шань.

Шань Лин Си Лун Фэн Ся

  • Плантации на склонах
  • Плантации на склонах
  • Чайный Мастер
  • Сквозь бамбуковый лес просматривается ущелье
  • Пришли облака
  • Пришли облака
  • Как чай встречается с облаками

Регион Шань Лин Си («ручей хвойного леса») тоже уже давно стал знаменит среди любителей чая премиум-класса. Лучшие улуны в Шань Лин Си выращивают и производят в местечке, называемом Ущельем Дракона и Феникса (ЛунФэнСя), и именно там находится одно из чайных хозяйств «Formosa Taiwan Tea». Чайные плантации расположены на довольно крутых горных склонах ущелья на высоте около 1800 м над уровнем моря. Неповторимые климатические условия Шань Лин Си ЛунФэнСя позволяют выращивать особый вид улунов. В местном чайном хозяйстве «Formosa Taiwan Tea» работает уже 4-е поколение Чайных Мастеров, передающих секреты своего мастерства от отца к сыну.